Valnötslimpa
Ingredienser
50 g jäst
8 dl vatten
2 tsk salt
2 msk honung
18 dl rågsikt
1 dl olivolja
200 g grov hackade valnötter
5 dl vetemjöl
Steg för steg
Sätt ugnen på 200 grader varmluft
Lös jästen i ljummet vatten.
Tillsätt salt, honung och rågsikt, rör om tills det blir en len smet
Tillsätt olja och valnötte, rör om
Arbeta i det mesta av mjölet, tills degen släpper bunkens kanter. Strö lite mjöl över och låt jäsa 20 minuter.
Ta upp och knåda degen lätt. Forma två limpor och lägg på en plåt och låt jäsa under bakduk 35-40 minuter.
Grädda i ugnen ca 30 minuter. Stjälp upp och låt svalna under bakduk.
Mitt omdöme: Enkel att göra!
Familjens omdöme: Mycket god!
Recept taget från http://www.kokaihop.se/recept/valnotslimpa
Kyckling panin
Crank's grova rågbullar
Receptet är för 16 rågbullar
Ingredienser:
Fördeg
½ liter grovt rågmjöl
4 dl havregryn
1 tsk salt
6 dl kokande vatten
Grunddeg:
50g jäst
1dl vatten
3 msk honung
5-6 dl vetemjöl special
Tillagning:
1. Fördeg: Blanda rågmjöl, havregryn och salt i en bunke och höll på det kokande vattnet. Ställ bunken åt sidan och låt svalna till +37 grader.
2. Grunddeg: Värm 1 dl vatten till +37 grader och låt honung och jäst lösas upp i vätskan.
3. Blanda för- och grunddeg och arbeta in dem i varandra. Tillsätt sedan vetemjölet portionsvis. OBS! Degen skall vara mycket kladdig. Låt sedan degen jäsa övertäckt i 40 min.
4. Ta upp degen på bakbordet och dela den i 2 delar. Rulla ut varje del till en rulle och skär var och en i 8 bitar med en mjölad kniv eller degskrapa. Undvik att knåda in mer mjöl än aboslut nödvändigt i degen. Lägg bullarna på en plåt och låt jäsa i ca 40-45 min.
5. Sätt ugnen på +225 grader
6. Grädda rågbullarna mitt i ugnen i ca 15-20 min.
Låt bullarna mogna över natten innan ni fryser in dem eftersom de smakar bättre då.
Recept från http://www.tasteline.com/recept/Cranks_grova_ragbullar
Yoghurtbröd
Ingredienser
Jäst 50g
Yoghurt (turkisk) 1 liter
Salt 1 tsk
Olivolja 0,5 dl
Linfrön 1 dl
Solrosfrön 1 dl
Grahamsmjöl 4 dl
Vetemjöl 6 dl
Sirap 1 dl
Tillagning (2 tim 20 min )
1. Värm yoghurten till 37°C (fingervarmt).
2. Smula jästen i en stor bunke och häll på yoghurten. Rör om tills jästen löst sig.
3. Tillsätt övriga ingredienser. Blanda degen väl i bunken. Lägg en bakduk över och låt jäsa 45 minuter.
4. Blanda degen igen. Lägg bakplåtspapper i brödformar, eller smörj och bröa formen.
Fördela degen i formarna. Låt jäsa under duk i 30 minuter.
5. Sätt ugnen på 175°C.
6. Grädda brödet i ugnen i ca 40 minuter. Testa med sticka att brödet är torrt inuti.
Recept från http://www.spisa.nu/3.17107/recept/saftigt-yoghurtbrod/
Grova rågbullar
Portionsbullar som passar till frukost och som mättar gott på utflykten.
Cirka 25 stycken
50 g jäst
1/2 liter vatten (ljummet)
2 dl havrekli
2 dl dinkelflingor
2 dl grovt rågmjöl
1/2 dl linfrö
2 msk smör- & rapsolja
1/2 dl brödsirap
1/2 tsk salt
9 dl rågsikt (500 g)
1. Smula jästen i en skål och häll på vattnet. Rör tills jästen löst sig.
2. Blanda ner havrekli, dinkelflingor, rågmjöl, linfrö, smör- och rapsolja, sirap, salt och rågsikt.
3. Bearbeta degen kraftigt (cirka 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand) tills degen släpper bunkens kanter. Låt jäsa under duk till dubbel storlek cirka 45 minuter.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela degen i 2 delar och forma till rullar. Skär varje rulle i 12-13 bitar och forma till bullar. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
5. Sätt ugnen på 225 grader. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
6. Grädda mitt i ugnen i cirka 12 minuter, tills bullarna fått gyllene färg. Låt svalna på galler under bakduk.
Recept från http://www.expressen.se/leva-och-bo/vakna-till-doften-av-nybakat-frukostbrod/
Amerikanska pannkakor
Recept för cirka 8 - 10 st mindre pannkakor
Ingredienser:
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 msk strösocker
1 ägg
2 1/2 dl Arla® filmjölk
2 msk Arla® smör-&rapsolja
Gör så här:
1. Blanda de torra ingredienserna i en skål.
2. Vispa ihop ägg, filmjölk och smör-&rapsolja i en bunke.
3. Rör ner de torra ingredienserna.
4. Stek ca 10 cm stora pannkakor på medelvärme i smör-&rapsolja i en stekpanna. När det börjar bildas bubblor på ovansidan är det dags att vända pannkakan.
